被延長的春節(jié)假期，與被壓縮的住宿需求，公益馳援與積極自救構成了2月帶有一絲魔幻與溫情色彩的酒店業(yè)。

隨著疫情的影響逐步減弱，酒店所受的影響也在變得更為明晰。

最佳東方做了一份調(diào)研以了解此次疫情對旅游服務業(yè)用工影響，結果顯示，疫情期間，近60%的企業(yè)已完全停業(yè)，30.19%的企業(yè)部分營業(yè)，正常營業(yè)的企業(yè)僅占比10.06%。部分營業(yè)的企業(yè)中，近九成企業(yè)疫情期間業(yè)務量低于平日業(yè)務量的一半，大部分企業(yè)經(jīng)營承壓。

根據(jù)中國飯店協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，本次疫情使得中國酒店（樣本數(shù)量5,109家酒店，位于中國28個省份）營業(yè)收入相比去年春節(jié)期間平均降低67.81%，共計損失12.3億元，其中還有超過120家酒店報告本次春節(jié)營業(yè)收入降比超過九成。

數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會

從入住率的維度來看，根據(jù)知名酒店數(shù)據(jù)提供商STR透露，2020年1月中旬中國大陸地區(qū)的酒店入住率達到了近70%的高點，而這一數(shù)據(jù)在未來的10天內(nèi)開始大幅下跌，到1月26日左右跌至17%。

數(shù)據(jù)來源：STR

近一周，被壓抑的酒店終于開始陸續(xù)恢復開門迎客，但依然有無數(shù)個問題擺在面前——如何滿足當下的住客，下一波旅客什么時候來？

一周漲三成

酒店業(yè)開啟“復蘇模式”

從酒店為恢復開業(yè)后第一位到店客人所提供的歡迎禮，不難體會出一種“浴火重生”的喜悅。

西湖國賓館為第一位入住的客人送上了鮮花，還提供新定制的客房產(chǎn)品；黃龍飯店將房卡現(xiàn)場消毒之后交到客人手中，還送上了安心包，里面有口罩、一次性手套和酒精消毒水。

攜程大數(shù)據(jù)顯示，隨著商務機票、酒店入住需求開始復蘇，受益于商務需求的先行復蘇，住宿業(yè)的疫后恢復相對整個旅游行業(yè)要更早更快一些。

酒店業(yè)的“復蘇模式”，已悄然啟動。

據(jù)去哪兒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2月底，中國國內(nèi)（不含港澳臺地區(qū)）超過9成酒店恢復營業(yè)，其中廣州、深圳營業(yè)酒店數(shù)量恢復到1月初水平，上海、成都等熱門城市恢復營業(yè)的酒店也超過95%。

據(jù)去哪兒網(wǎng)有關負責人介紹，在過去一周，酒店預訂量較前一周上漲34%，訂單中75%均為加入酒店入住保障計劃的“安心酒店”。上海、廣州、成都、深圳、北京成為入住人數(shù)最多的城市，西安成為增長最快的城市。酒店入住人數(shù)相較前一周增長83%，重慶、成都、杭州增長幅度超過35%。

同程藝龍平臺近期發(fā)布的數(shù)據(jù)同樣顯示，國內(nèi)酒店預定量可是回升。2月第三周，同程藝龍平臺的國內(nèi)酒店預訂量環(huán)比增長20%以上。

而酒店的恢復營業(yè)，也是逐步推進，以湖南復工開市的酒店為例，以客房經(jīng)營為主，以自助餐、健身等經(jīng)營項目為輔，多數(shù)酒店提供外賣送餐服務。酒店其余經(jīng)營項目也將根據(jù)疫情防控情況逐步恢復營業(yè)。

最先踏上旅程的差旅人士

商旅人士成出行主力人群，與復工躲不開關系。隨著復工潮的如火如荼，越來越多的行業(yè)恢復了正常的工作節(jié)奏，根據(jù)攜程數(shù)據(jù)顯示，截至上周，全國大多數(shù)省份酒店復工率已達80%。其中，安徽、浙江、廣西、湖南、山西酒店復工率超過95%，交通樞紐附近酒店成熱選。

此外，根據(jù)調(diào)查，目前住客的客源群體還包括以下幾類：

1.外地滯留回不去的客人

2.本地租房但因疫情不能入住的湖北籍客人
3.政府征用（湖北籍或需強制隔離的客人）
4.醫(yī)院周邊普通病人親屬
5.物資供應運輸隊員工
6.政府指揮中心休息點
7.出行不便，需要定期產(chǎn)檢的孕婦

8.本地客源

酒店業(yè)率先為這一批住客提供了無微不至的保障。

去哪兒網(wǎng)統(tǒng)計，全國有超10萬家酒店加入去哪兒網(wǎng)“返工安心住”行列。其中，配備自助入住辦理機器、機器人物品配送的“無接觸服務酒店”覆蓋進一步擴大。截至2月底，去哪兒網(wǎng)平臺上“無接觸服務酒店”覆蓋城市擴展全國351個城市。僅北京地區(qū)提供此類服務的酒店就有124家。

阿里商旅也聯(lián)合國內(nèi)主要酒店連鎖集團，針對復工企業(yè)推出“企業(yè)安心住”服務，目前已在400多個城市上線。“這些酒店均已完成政府報備、定時消毒且免費提供防護用品和餐食無接觸配送，全力保障第一批出差商旅客人的順利復工。”阿里商旅業(yè)務負責人說。

國內(nèi)酒店集團也在采取多種舉措保障入住安全。從1月28日起，華住加大推行了智能化無接觸服務，包括自助入住、機器人送物、零秒退房、遠程辦理入住等，盡可能減少疫情期間人與人的面對面接觸和客人在公區(qū)的逗留時間，降低病毒傳播和交叉感染的風險。

首旅如家酒店集團在2月12日升級安心住服務，制定超過24項專項清潔標準，防疫清潔措施59項。譬如針對電梯、樓梯扶手、門把手、大堂、休息區(qū)、公共洗手臺、前臺公用物品等7個重點公共區(qū)域，每兩小時專項消毒。在衛(wèi)生方面，酒店全部選用配備獨立空調(diào)的客房等?？腿艘部梢酝ㄟ^手機App自助下單、續(xù)住、退房，部分酒店提供機器人送物。

下一波旅客什么時候來？

陸續(xù)開業(yè)的酒店同樣面臨經(jīng)營壓力。昆明一家全季酒店前臺首先要詢問住客的居住地，然后再確認住客戶籍，如果是湖北籍的話，不管近期是否去過湖北，都需要向酒店所在地派出所申報，獲批后才能入住，目前酒店入住率只有10%左右。

云南撫仙湖希爾頓酒店則表示，旅客入住前需要帶居住地開的健康證明，如果是湖北戶籍的話，可能會需要更多的證明。目前酒店住宿屬于淡季，住客多以云南本地人為主。

比起商旅住客，行業(yè)更加期待3月下旬和4月中旬疫情防控形勢進一步明朗后，一波真正來游玩的旅客的到來。

以非典為對比，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2003年的酒店入住率由2002年的2%直接降到-4%，限額以上餐飲業(yè)的收入增速由2002年的27.4%下降至2003年的19.7%。但在非典過后的2004年，都迎來了報復性增長?？梢灶A期，在今年的疫情過去之后，被壓抑的需求也會在之后迎來報復性釋放。

以目前國內(nèi)疫情形勢，2020年中國酒店業(yè)分別或?qū)⒃?/span>4個時間節(jié)點迎來復蘇和增長：五一假期、暑期、十一國慶假期和春節(jié)前后。而5月前確定投資意向的酒店人，依照酒店正常的籌建周期，可趕上暑期和國慶節(jié)完成開業(yè)，進而獲取酒店行業(yè)復蘇的第一波紅利，降低了酒店籌建期間的成本，縮短了酒店的爬坡周期。

住客習慣正倒逼酒店變革

除了期待下一波旅客到來之外，酒店也必須認識到，在經(jīng)歷這次疫情之后，住客對于衛(wèi)生的要求與習慣，正在快速替住客做選擇——是否入住一家酒店，取決于酒店在衛(wèi)生方面帶來的安全感。

正如前文提到的酒店“安心住”的各項服務，消殺措施成為焦點，疫情期間，住客更傾向叫機器人送物、送外賣。這些習慣，不僅僅影響著酒店業(yè)的回暖速度，更是在倒逼行業(yè)的變革。

?  品質(zhì)住宿需求

疫情期間，由于住客為衛(wèi)生安全與品質(zhì)住宿的需求，“定點隔離房”、“安心保障房”、“智能化無接觸服務”等酒店熱詞，一時間成為行業(yè)熱議話題。

基于對疫情恐懼的延伸，后續(xù)一段時間內(nèi)，住客將更加挑剔酒店的住宿安全、產(chǎn)品品質(zhì)和服務，更愿意預訂衛(wèi)生干凈和品質(zhì)突出的酒店品牌。與此同時，設施陳舊，缺乏品牌感的單體酒店，或?qū)⑹艿绞袌龅睦渎洹?/span>

因此，如何快速回暖，縮短疫情影響，分得更多的市場份額，提升服務品質(zhì)就變得至關重要。

? 智能化服務

在此次疫情期間，各酒店推行的“復工安心房”中，智能化無接觸服務的應用表現(xiàn)突出，酒店智能技術得到了具體場景的應用，未來將引起酒店行業(yè)對技術賦能和技術創(chuàng)新的重視。

從短期上看，技術創(chuàng)新可在疫情期間幫助酒店建立客人的住宿信心，穩(wěn)定客流，從長期看，可幫助酒店降低運營成本，實現(xiàn)服務升級。對于酒店來說，智慧化正在從概念落地為現(xiàn)實，成為不可阻擋的趨勢。

? 提高非客房收入

在入住率極低的情況下，一些非房收入成為了酒店的救命稻草。譬如酒店開展外賣業(yè)務，增加收入，進行品牌宣傳，既是疫情期間酒店一種自救行為，也是未來酒店拓展非客房收入的模式探索。

事實上，尋找客房之外的收入是酒店業(yè)一直在不斷拓展的方向，從早期的“酒+X”、異業(yè)合作到跨界IP打造等，都是酒店在非客房收入方面的探索。疫情之下，這一話題也被重提，值得被再次關注。

? 關注康養(yǎng)住宿

據(jù)浩悅研究院分析，此次疫情將對大健康投融資產(chǎn)生深遠影響：新型冠狀病毒肺炎疫情引發(fā)全國上下對于大健康產(chǎn)業(yè)的高度關注，是一次史無前例的全民健康教育，國民有望持續(xù)增加健康消費支出。

參考“非典”后數(shù)據(jù)，有專家表示，從2003年下半年整體產(chǎn)業(yè)運行情況來看，非典疫情結束后，旅游行業(yè)逐漸推出一些有利于人流分散、體現(xiàn)健康養(yǎng)生特色的生態(tài)旅游、康養(yǎng)健身旅游、休閑度假旅游等進行試水，效果不錯。

同樣的，莫干山民宿行業(yè)協(xié)會副會長、莫梵民宿創(chuàng)始人沈蔣榮對民宿行業(yè)始終保持樂觀態(tài)度，他相信疫情結束后，莫干山這種適合康養(yǎng)的高端民宿會更受歡迎。3月5日，民宿將迎來春節(jié)后的第一批客人，民宿外已經(jīng)掛起了橫幅“熱烈歡迎湖州市首批抗疫一線醫(yī)務人員休養(yǎng)”。